Согласно истории и преданиям, касающиеся острова, первым королем острова Хиоса является Инопион, сын Диониса и Арианды, которая пришла с острова Крита и научила местных жителей искусству культивировать виноград . Согласно некоторым преданиям, наименование острова Хиоса происходит от имени дочери Инопиона – Хионы. Тем не менее, существует и другие версии о происхождении названия данного острова. Согласно поэту-трагику Иону с острова Хиоса, наименование острова происходит от имени “Χίο”. Этим именем назван сын Нептуна. В тот день, когда родился Χίο, на остров выпало очень много снега. Греческое слово “χιόνι” в переводе на русский означает “снег”.

Историк Исидор утверждает, что имя, которым назван остров, фонетически связан с сирийским языком и означает “мастика”.
Остров в определенные времена упоминался также и под другими именами и названиями, которые были со временем позабыты. Например, такие как “Πιτυούσα” (в переводе означает наименование дерева – “сосна”). Благодаря своей форме, остров носил также имя “Mάκρις” (в переводе с греческого языка слова “μακρια” означает “далеко”, “вдали”, “на растоянии”). Благодаря своему вулкану, остров в свое время назывался “Aιθάλεια”. Известно, что остров также обладал таким именем как “Oφιούσα”(греческое слово “οφις” в переводе на русский язык означает “змея”).Удачные архиологические находки в селении Агиос Галас и Эмпорио  служат доказательством того, что остров существовал и был обитаем с  6.000 до н.э.

Старинное хиосское предание гласит, что когда римляне вели Святого Исидора на казнь, тот, не раскаиваясь, но в сильной печали плакал на протяжении всего пути, и слезы его, падавшие на землю, превращались в благоуханную мастику. Такого объяснение необычного явления: дерево, которое встречается во многих частях Средиземноморья дает мастику только на Хиосе и больше нигде. Поэтому считают, что мастика – дар Святого Исидора. Однако Хиос интересен не только мастикой. Здесь есть также селения с традиционной архитектурой – Олимпы и Места. Здесь есть Пирги – традиционное селение с необычайными «выскобленными» орнаментами на стенах, подобных которым нет нигде в Греции. Здесь есть также Новый Монастырь – знаменитый византийский монастырь с великолепными мозаиками. Есть здесь и прославленная Скала Гомера – «Даскалопетра». Все достопримечательности неразрывно связаны с историей острова с древнейших времен и до недавного прошлого. До 1822 года, когда остров восстал, чтобы обрести свободу, и подвергся страшной резне со стороны турок, почему Хиос стал известен как самый мученический из греческих островов.

На основании находок, сделанных в пещере на севере Хиоса, установлено, что остров был обитаем с конца неолита (4000-3000 гг. до н.э.). Гомер, согласно одной из традиций бывший уроженцем Хиоса, занимался обучением в Даскалопетре – на огромной скале у моря близ Вронтадоса. Ионийцы прибыли на остров с Эвбеи в 9 веке до н.э. С того времени на острове наблюдается расцвет, вершина которого приходится на 4 век до н.э.
Ранние указания о существовании города Хиоса существуют лишь те, которые описывают  колонизацию острова ионийцами, когда те пришли с материковой части Эллады и приблизительно в 1100 г. до н.э. населили Хиос и развили его, превратив  в античные времена в один из самых крупнейших городов.

Жители Хиоса получали прибыль не только тем, что совершали перевозку различных товаров с одного место на другое, но  и благодаря тому, что занимались торговлей, используя  свою собственную сельскохозяйственную и промышленную продукцию. Надо сказать, что не только уникальная в своем роде мастика была источником богатства и средством обогощения.
Древний Хиос входил в число 12 ионийских городов. Особое развитие получили здесь торговля, мореплавание и искусство. Расцвет острова был прерван персидским завоеванием в 545 году до н.э. После поражения персов Хиос стал членом первого Афинского морского союза (Делосского) в 477 г. до н.э., а затем второго – в 378 г. до н.э. В 336 г. до н.э. Хиос быв захвачен македонянами. Затем последовали римляне, Митридат и длительный византийский период, в течениие которого здесь появляются пираты, разного рода искатели приключений и т.п. В 1045 году по приказу императора Константина IX Мономаха построен знаменитый Новый Монастырь.
В 16 веке Хиос стал огромным городом. В те времена его население  составляло 60 000 – 80 000 человек, не считая рабов.

После вступления   Хиоса в Афинский союз, он стал  в свободным и автономным.
До начала Пелопонеской войны, на Хиосе существовал пятилетний период мира и роста. Разрушенный город был заново построен. Его жители преуспели в морском и коммерческом деле и во многом благодаря этому обогатили свой остров. Все это стало результатом роскошной и пышной жизни на нем.

Жители острова Хиоса известны своим умением и, в определенном смысле, сообразительностью в кулинарном искусстве. Они также считались  самыми богатыми среди остальных греков. Некоторые люди в своих воспоминаниях восхваляли при этом устройство, образ жизни и деятельность города Хиоса.

Пелопонеская война не обошла и остров Хиос. Во время этой войны жители острова впервые воевали на одной стороне вместе с афинянами.

После своего поражения на Сицилии, жители Хиоса подняли мятеж  и заявили о своем желании поддержать на этот раз Спарту. После победы Спарты, спартанцы использовали управление  “δεκαρχίες”  во главе с ее главным лидером. Таким образом, Хиос в очередной раз познал все недостатки тирании и террора. Хиос потерял все свои корабли, которые теперь стали принадлежать спартанцам. Жители острова Хиоса очень горько сожалели о своем отказе поддержать Афины, перейдя на сторону спартанцев.

Экономический упадок Греции с конца 7 века и вплоть до 10 века, существенно повлиял на жизнь острова Хиоса. Позже многое все же стало вновь улучшаться. В 1346 году остров был захвачен генуэзцами, а потом  в истории Хиоса начался новый период. Генуэзцы основали первую компанию “Маору” по производству мастики.

В 1566 году на остров Хиос захватили турки, которые однако предоставили ему ряд привилегий, поскольку были заинтересованы в торговле мастикой. Под турецкой властью остров находился на протяжении 350 лет (1566-1912 гг.). В 1821 году Греция начала освободительную войну против Оттоманской Империи.

После 400-летнего угнетения и рабства на своей родной земле, греки всеми силами боролись за свою независимость.На этот раз Хиос не стал принимать участия ни на чьей стороне. Как мирный народ, жители острова Хиоса посвятили себя культивированию МАСТИКИ. Этот продукт в большей степени продавался турецкому султану и поэтому, как уже упоминалось выше, местным людям было дано в какой-то мере больше привилегий чем остальным жителям Греции. Проблема рабства здесь была менее сложной. Несмотря на все эти привилегии, народ Хиоса гордо стоял на своем, продолжая освободительную войну против Оттоманской империи. В марте 1822 г., армия  с острова Самос из 2500 человек под предводительством революционера Ликургоса Логотетиса (Λυκούργος Λογοθέτης)  захватили на острове Хиос турецкий гарнизон.

В 1822 году Хиос восстал, требуя свободы. Восстание потерпело неудачу, и турки отомстили с исключительной жестокостью, устроив самую ужасную резню времен турецкого владычества. Эта резня глубоко взволновала Европу, вдохновив знаменитого французского художника Делакруа написать картину «Резня на Хиосе», а Виктор Гюго – стихотворение «Дитя Хиоса».

Когда турецкий султан узнал об этом происшествии, он отдал приказ главному командиру Кара-Али (Κάρα-Αλής) и его эскадре совершить вторжение на остров Хиос и покарать его жителей.
Кара-Али высадился со своей армией из 7000 солдат и убил на острове Хиос огромное количество людей. Жители острова Хиоса пострадали и претерпели  жестокое наказание не только от варварского нашествия  армии Кара-Али, но также и со стороны оттоманской армии с Малой Азии. За короткий период времени катастрофа жестоко и неизбежно задела прекрасный остров в Средиземном море, убив и взяв в плен его жителей, чтобы позже продать их в качестве рабов.
Только 40 000 человек от всего греческого населения, которое тогда составляло 100 000 человек, были способны обратиться в бегство на соседние острова или в горы. Люди, которые бежали в горы, вскором времени вынуждены были все же покинуть остров. К концу августа население острова Хиос уменьшилось до 3000 человек.
Сведения о варварских деяниях со стороны турок очень быстро распространились по всей Греции и в другие европейские страны, находящиеся по соседству. Именно тогда народы со всего мира поняли насколько важна для Греции во многом ее справедливое стремление стать независимой от власти Оттоманской империи.
Так как греки были не в состоянии остановить разруху на острове Хиосе, совершаемую под руководством  Кара-Али, то они решили искать другие пути и возможности, чтобы отомстить ему. Карательную миссию и освободительную борьбу против турок на тот момент возглавил храбрый Константин Канарис, командир морского флота с острова Псара.
Эскадра врага, несмотря на определенное свое поражение на острове Хиосе, тем не менее продолжала находиться в порту Хиоса, спустив свои якоря в воду. Празднование мусульманских дат совпало с катастрофическим разрушением Хиоса. Оттоманский предводитель и его моряки остались на суднах своих кораблей, чтобы отметить свои  традиционные праздники. Произошедшее в марте 1881 г. землетрясение,  разрушило на острове Хиосе почти все, превратив многое из того что было в развалины и руины.
4 июня 1882 г., Канарис вместе с другим предводителем морского флота Пипиносом и его командой, на своих военных кораблях покинули остров Псара.
Канарис окружил эскадру Кара-Али и почти тоже самое сделал Пипинос с другой турецкой эскадрой. После окружения и обстрела этих кораблей, морская армия Кара-Али благополучно покинула берег острова, отплыв на небольших запасных лодках. Вражеские корабли заметили флотилию Пипиноса и к тому моменту смогли ее уничтожить.
Несмотря на пламя, в котором вела свою борьбу против врага флотилия Канариса, огонь вскоре добрался до кораблей его противников. Корабли оттоманской армии были взорваны и потерпели крушение. Победа унесла с собой 1600 жизней. Но в то же время придала силы грекам,  в их борьбе за независимость и с этого момента все бои велись с рвением и с чувством определенной уверенности в своей свободе. Хиос освободился в 1912 году. За годы своей бурной истории Хиос дал многих выдающихся писателей и художников…
4 мая 1941г. Хиос снова был оккупирован, но на этот раз уже немецкой армией.
Захватнические действия со стороны немецкой армии и ее оккупация закончилась 10 сентября 1944г. и на протяжении всего этого времени народ Хиоса героически оказывал сопротивление врагу.