Aan de zuidkust van Chios, waar schinos één van de belangrijkste producten is, zijn er ongeveer 27 dorpen die “Mastixochoria” genoemd worden aangezien het de moederdorpen zijn van de Mastiek-producenten. Een eerste historische start vond plaats tijdens de periode van het Byzantijnse Rijk maar kwam pas echt van start tijdens de Italiaanse overheersing. Het waren ook de Genuanen die ervoor zorgden dat de Mastixochoria bewaakt en verder ontwikkeld werden. Er werden defensiemiddelen geconstrueerd tegen vijanden met oog op de controle van het belangrijke en machtige monopolie van de Mastiek.

 

Toen Chios gedomineerd werd door de Turken was men geïnteresseerd in het bewaren van het Mastiek-monopolie door zware straffen te zetten op het smokkelen ervan, maar tegelijkertijd hadden de inwoners een welvarend leven. Ook al konden de mensen die de mastiek produceerden niets voor zichzelf houden, ze hadden tenminste geen problemen tijdens de Turkse bezetting.

De zuidoostelijke dorpen werden grotendeels vernietigd door de aardbeving in 1881. Vandaag blijven er slecht 24 mastiekdorpen over en sommige ervan zijn nog in goede conditie. Het belangrijkste en grootste is Pyrgi en enkele andere zijn Mesta, Olympoi, Kalamoti, Armolia, Kallimasia, Nenita en Vessa. Samen zijn het prachtige plaatsen, met elk hun eigen cultuur en identiteit.