Τα Μεστά είναι ένα καλοδιατηρημένο χωριό-κάστρο της βυζαντινής περιόδου. Έχει χαρακτηριστεί διατηρητέο μνημείο και βρίσκεται 35χλμ νοτιοδυτικά της πόλης.
Εμπνευσμένο από τα βάθη του Μεσαίωνα, το επιβλητικό αυτό κάστρο, προβάλλεται με όλο του το μεγαλείο. Είναι ένα πραγματικά όμορφο χωριό με στενούς δρόμους, με μικρά πέτρινα σπιτάκια κολλημένα το ένα δίπλα στο άλλο που σχηματίζουν στην εξωτερική περίμετρο του οικισμού σαν ένα ισχυρό προστατευτικό τείχος και την πυκνή δόνηση, την πλούσια και υπερβολική αρχιτεκτονική, τις καμάρες τα τόξα, τις πεζούλες και τους κυκλικούς πυργίσκους.
Συντηρείται και κατοικείται από ανθρώπους καλόκαρδους και ευγενικούς που ξέρουν να συνδυάζουν το ρομαντικό και το σύγχρονο στοιχείο της ζωής, καθώς διατηρούν την παράδοση του 14ου αιώνα αναλλοίωτη. Μία από τις σημαντικότερες αναπαραστάσεις είναι του δικαστηρίου που γινόταν στα χρόνια της τουρκοκρατίας στα χωριά αυτά από τον Αγά. Το έθιμο πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της Αποκριάς.
Σημαντικό επίσης θεωρείται το ξυλόγλυπτο τέμπλο του μικρού Ταξιάρχη, περίτεχνο δείγμα της Χιώτικης ξυλογλυπτικής.
Η μεταφορά του επισκέπτη πρέπει να αφεθεί στο τσίρκο έξω από το χωριό. Ο δαχτυλίδι-δρόμος του κάστρου γίνεται από το δρόμο στο ανατολικό μέρος του χωριού και, ακολουθώντας τον, κάποιος θα φθάσει στο σημείο έναρξης. Στη σωστή πλευρά της στάσης περιβαλλόντων τοίχων μερικά σύγχρονα σπίτια, ενώ ο εξωτερικός τοίχος στο αριστερό του κάνει τον τοίχο του κάστρου.
Τις πόρτες και τα παράθυρα των σπιτιών αυτής της πλευράς έχουν ανοίξει μάλλον πρόσφατα, δεδομένου ότι οι είσοδοι εκείνων των σπιτιών που διαμόρφωσαν τον τοίχο ήταν μόνο στο εσωτερικό μέρος του κάστρου κατά τη διάρκεια της Γένοβας και των τουρκικών κατοχών οι πολεμίστρες ήταν οι μόνες ενάρξεις στον τοίχο. Αυτές οι πολεμίστρες έχουν μετατραπεί σε παράθυρα αργά, και οι δύο ενάρξεις στο εσωτερικό μέρος του χωριού έχουν κατασκευαστεί πιό πρόσφατα για τη δυνατότητα των κατοίκων. Ο περιβάλλων τοίχος αυτής της πλευράς τελειώνει στον πύργο.